Tarta Fría de Fresas

Ingredientes: (Molde de 27Cms de diametro)

- 900Grs de Fresas
   
- 2 Yogurts griegos blancos
 
- 900Grs de Nata para montar al 35% materia grasa
 
- 330Grs de Azúcar
   
- 150Ml de Leche
   
- 20Grs de Gelatina neutra en polvo
 
- Zumo de 1 Limón
  
- 150Grs de Soletillas (Melindros duros)

- Ron Negro (Opcional)


Para cubrir la Tarta:

- 300Grs de Fresas
  
- 150Grs de Azúcar
   
- 2 Hojas de Gelatina neutra


Elaboración:


Para hacer la tarta utilizamos un aro desmoldable de 27 cmts. con papel de hornear encima de la bandeja.

Mojamos los bizcochos de soletilla con el ron y hacemos la base de la tarta procurando que quede bien cubierta toda la base

Guardamos unas cuantas fresas, unos 200 grs. aproximadamente. Ponemos el resto de fresas en un bol y las trituramos. Añadimos la mitad del azúcar, el zumo de limón y los yogures. Batimos todo.

Ponemos la leche en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos la gelatina en polvo y removemos para que se integre la gelatina.

En un cazo ponemos al fuego la mezcla de las fresas y  la gelatina y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y removeremos para que se integre todo.

Montamos la nata con unas varillas eléctricas, añadiendo el resto del azúcar poco a poco. Es importante utilizar un bol bien frío y dejar la nata antes de batirla unos 15 minutos en el congelador ya que espesa  más facilmente.

Cuando la mezcla de las fresas esté a temperatura ambiente añadiremos poco a poco la nata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba procurando que no se baje la nata.

Partimos por la mitad las fresas guardadas y las distribuimos por todo el borde del aro.

Rellenamos el molde con la mousse de fresas. Le damos unos golpes a la bandeja para que se distribuya bien y lo guardamos en el frigorífico al menos durante unas 2 horas.

Hidratamos las hojas de gelatina dejándolas en remojo durante unos 5 minutos.

Hacemos la gelatina para cubrir la tarta. Trituramos las fresas y las ponemos en un cazo junto con el azúcar y cuando empiece a hervir incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos para que se integre bien.

Cubrimos la tarta con la gelatina de fresa y decoramos por encima con lo que nos guste. Nosotros las hemos decorado con unas fresas enteras por encima.

Dejaremos la tarta en el congelador al menos durante unas dos horas para que quede bien cuajada.

Tarta de Cola-Cao

Ingredientes

- 100gr de harina

- 100gr de azúcar

- 100gr de Cola-Cao

- Medio vaso de leche

- 1 sobre de levadura

- 2 huevos

- Mantequilla



Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y lo batimos a punto de nieve.

Por otra lado, mezclamos todos los demás ingredientes y dejamos la harina y la levadura en último lugar.

Mezclamos bien y incorporamos los huevos a punto de nieve.

Untar un molde con mantequilla y evocamos la mezcla. Lo horneamos media hora a 190 Grados y ya lo tendríamos.

Tarta de Naranja

Ingredientes:

- 500 Mililitros de zumo de naranja

- 400 Mililitros de nata para montar (2 tazas)

- 350 Gramos de leche condensada
   
- 10 Hojas de gelatina
   
- 1 Bote de caramelo líquido
   
- 1 Naranja o mandarina para decorar


Elaboración:

1. Preparamos los ingredientes para hacer nuestro pastel de naranja y caramelo sin horno.

2. Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua durante 5 minutos o el tiempo que mande el fabricante.

3. Exprimimos las naranjas hasta obtener los 500 ml de zumo.

4. En una olla o cazo pequeño ponemos el zumo, la nata y la leche condensada. Lo ponemos a fuego bajo y removemos hasta que esté caliente.

5. Cuando esté caliente la mezcla anterior añadimos las hojas de gelatina perfectamente escurridas y removemos con una lengua pastelera o cuchara de madera hasta que se disuelvan. Retiramos del fuego.


6. En un molde donde queramos hacer la tarta de naranja y gelatina ponemos el caramelo líquido repartido uniformemente.

Si lo prefieres puedes hacer tú mismo la receta de caramelo líquido en casa en vez de comprarlo ya hecho.

7. Incorporamos la crema de la tarta de naranja sin horno y la metemos a la nevera un mínimo de 5-6 horas para que se cuaje bien, o incluso mejor de un día para otro.

8. A la hora de servir, ponemos la torta de naranja sin horno en una fuente y la acompañamos con una naranja o una mandarina por encima por ejemplo.

9. Y ya tenemos listo el pastel de naranja sin horno para servir cuando gustéis.

Tarta de Oreo y Nutella

Ingredientes:

(Para un molde de silicona de 22 cm. o un molde desmontable de 18 cm.) (*)

Para la Base:

- 15 galletas Oreo

- 50gr de mantequilla

Para el Relleno:

- 225gr de queso crema frío

- 30gr de azúcar

- 250ml de nata para montar fría

- 175gr de Nutella, si prefieres una crema casera, te aconsejo esta receta que tenemos en el blog de crema de chocolate y avellanas… una delicia!

- 7 galletas Oreo

- 1 cucharadita (5ml) de zumo de limón


Elaboración:


Con una batidora de varillas o el accesorio globo de nuestro robot de cocina, batimos el queso con el limón. A continuación, añadimos la nata para montar y batimos a velocidad media/alta hasta que empiece a coger cuerpo. En ese momento, añadimos el azúcar y subimos la velocidad hasta que la mezcla esté montada. Cuando esto ocurra, veremos que el batidor comienza a formar dibujos o líneas en la crema que se mantienen (ver foto en collage a continuación).

Separamos la mezcla anterior en dos partes iguales y la ponemos en sendos boles.

A la primera mitad le añadimos las 7 Oreo troceaditas y las distribuimos bien con una espátula. Después, ponemos esta mezcla en el molde y la llevamos 30 minutos a la nevera.

Cogemos la otra mitad de crema y la mezclamos con la Nutella con una espátula y movimientos envolventes. La ponemos sobre la capa anterior en el molde.

Preparamos la base. Para ello, trituramos las 15 Oreo y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas. Después colocamos las migas sobre la capa de Nutella.

Llevamos la tarta a la nevera durante un mínimo de 6 horas o toda la noche.

Antes de desmoldar, pasamos una espátula por el contorno del molde.


Podéis dejarla tal cual o decorarla como yo, simplemente con un poco de nata montada (con una boquilla St. Honoré) y unas Oreo mini.
Apunta este tip para la perfecta Tarta de oreo y nutella….

(*) En la Elaboración os describo el orden de los pasos para un molde de silicona. Si vais a utilizar un molde desmontable de 18 cm, tendréis que seguir el orden inverso, es decir, primero la base, después la capa de queso y Nutella y por último la de queso y Oreo. Nota: si utilizáis un molde de silicona, os recomiendo que lo metáis una hora antes de desmoldar en el congelador ya que es una tarta muy blandita y podría romperse.

Base de galletas Oreo, capa de queso con Nutella y capa de queso con Oreo… La textura, aunque no lo creáis, es súper ligera, ya que al montar la nata con el queso le aportamos aire y esto la hace mucho más liviana…

¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!

Tarta a los 3 Chocolates

Ingredientes: (6 Personas)

- 150gr Chocolate negro (para la primera capa)

- 200ml Nata líquida para montar (para la primera capa)

- 200ml Leche (para la primera capa)

- 1 Cuajada en polvo sobre (para la primera capa)
   
- 150gr Chocolate con leche (para la segunda capa)

- 200ml Nata líquida para montar (para la segunda capa)

- 200ml Leche (para la segunda capa)

- 1 Cuajada en polvo sobre (para la segunda capa)

- 150gr Chocolate blanco (para la tercera capa)

- 200ml Nata líquida para montar (para la tercera capa)

- 200ml Leche (para la tercera capa)

- 1 Cuajada en polvo sobre (para la tercera capa)

- 200ml Leche (para la tercera capa)

- 200gr Galletas tipo María (para la base)

- 100gr Mantequilla (para la base)


Elaboración:

Dificultad: Fácil

- Tiempo Total: 45mins

- Elaboración: 30mins

- Cocción: 15mins

- Reposo: 6h


Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico.

Cuando estén en polvo fino les añadimos la mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.

Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para ello un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.

Una vez que esta caliente la leche y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.

Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
como hacer Tarta tres chocolates

Para preparar la crema de chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.

Tarta de Queso Philadelphia, mermelada y frutas del bosque

Ingredientes:

- 200gr de galletas Fontaneda Digestive

- 80gr de mantequilla

- 100gr de nata líquida

- 500gr de Philadelphia Original

- 300ml de leche

-170gr de azúcar

- 2 x sobres de cuajada Royal

- 1 x tarro de mermelada de fresa

-100gr de frutas del bosque



Elaboración:

Desmenuzar las galletas, añadir la mantequilla derretida y trabajar la mezcla.

Colocarla en un molde redondo.

Dejar enfriar 10 minutos en la nevera.

Por otro lado, poner a hervir a fuego medio la leche, la nata, el queso Philadelphia y el azúcar.

Una vez derretido todo, añadir los sobres de cuajada Royal.

Verter la mezcla sobre la base de galletas.

Dejar enfriar en el frigorífico durante 6 horas, hasta que cuaje perfectamente.

Cubrir la tarta con mermelada de fresa y decorar la tarta con frutas del bosque.

Retirar del molde y listo para degustar.