Guiso de Ternera con guisantes, zanahoria y patatas

 Ingredientes:

- 300 Gramos de carne de ternera para guiso

- 1  Pimiento verde
   
- 1 Cebolla
   
- 2 Cucharadas soperas de Concentrado de tomate
   
- 1 Ajo
   
- 1 Rama de Tomillo
   
- 1 Pizca de Romero
  
- 1 Rama de Orégano fresco
   
- 1 Zanahoria
   
- 1 Patata
   
- 50 Gramos de guisantes congelados
  
- 50 Gramos de judías verdes congeladas
   
- 150 Mililitros de Vino blanco
   
- 250 Mililitros de Agua
   
- 1 Pizca de Sal
 
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
   
- 1 Chorro de Aceite de oliva
   
- 3 Tomates Cherry rojo

- 3 Tomates Cherry amarillo


Elaboración:

Reunimos todos los ingredientes para preparar el guiso de ternera con patatas y guisantes.

Comenzamos esta carne guisada sellando la carne en una olla con 4 cucharadas de aceite de oliva: ponemos la olla a fuego alto, salpimentamos la carne y la doramos hasta que se selle por todos lados, unos 2 minutos. Sacamos y retiramos.

En la misma olla, agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Hemos cortado la cebolla y el pimiento en trozos medianos. En cambio, el ajo lo dejamos entero. Dejamos cocinar durante 3 minutos.

Añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, junto con los tomates cherrys cortados por la mitad. Ponemos sal y cocinamos otros 2 minutos.

Hemos utilizado tomate cherry porque lo teníamos por casa, pero también puedes sustituirlos por un tomate normal.

Para continuar con este plato de ternera guisada, volvemos a incorporar la carne de res a la olla. Movemos bien para que se mezclen los ingredientes.

Agregamos las hierbas aromáticas y el tomate concentrado a nuestro guiso de carne con papas. Movemos, dejamos que se integre bien el tomate y que se cocine durante 2 minutos.

Truco: Hemos añadido las hierbas en ramillete para poder retirarlas sin dificultad antes de servir.

A continuación, agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol durante 3 minutos y agregamos el agua. Dejamos que el guiso de ternera cueza durante 30 minutos.


Es el momento de añadir las patatas peladas y cascadas en gajos. Ponemos un pelín más de sal y dejamos cocer durante 20 minutos más.

Por último, incorporamos los guisantes y las judías congeladas a la carne con papas y dejamos que se cocinen durante 10 minutos.

Si tienes guisantes y judías frescas, el tiempo de cocción es aproximadamente el mismo.

Puedes servir el guiso de ternera con patatas y guisantes inmediatamente, o reservarlo para el día siguiente que estará igual de rico.

Truco: Recuerda quitar las hierbas antes de servir.