Mousse de Chocolate Blanco y Negro

 
  Ingredientes:

- 200gr de Chocolate Blanco

 - 100gr de Chocolate Negro

 -  6 Huevos

  - Una pizca de sal


Elaboración:


1. Separar las yemas de las claras. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve fuerte, con ayuda de unas varillas eléctricas. Separarlas en dos boles.

2. Fundir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, según las instrucciones del embalaje. Hacer lo mismo con el chocolate negro.

3. Agregar al chocolate blanco la mitad de las yemas, mezclandolo energicamente. Hacer lo mismo con el resto de las yemas y el chocolate negro.

4. Incorporar suavemente el chocolate blanco a un bol de claras montadas y el chocolate negro en el otro, mezclándolo con mucho cuidado.

5. Repartir las mousses separadas en recipientes individuales o en un bol de cristal grande.